Улицы Ситэ - Крепость Каркассон

Один из самых старых и знаменитых колодцев Каркассона - это конечно же Большой колодец, или его ещё называют "Колодец Фей". Вы найдёте его на площади Гран Пюи, что и означает "площадь Большого Колодца", когда продолжите прогулку по лабиринту улиц. Кстати, на эту же площадь выходит и "Дом с привидениями". (La Maison Hantee — тематический дом с привидениями в городе Каркассон. Зайдите, чтобы узнать, как шевелятся волосы на голове! 👹Не для слабонервных! 👹 Можно с детьми.)

Древний и величественный колодец больше не снабжает водой местных жителей. Это самый старый из 22 колодцев, когда-то находившихся в городе-крепости. Его глубина составляет почти 40 метров. И именно Гран Пюи собрал наибольшее количество мифов и легенд, далее...

Названная в честь бывшего мэра Каркассона, площадь Марку - одно из главных туристических мест Ситэ. Это небольшая затенённая площадь с видом на Нарбоннские ворота. Множество кафе-террас, вот что заставляет туристов задержаться на этой площади. Но даже когда многолюдно, эта площадь остается приятной. Потому что  здесь большую часть времени царит добродушная атмосфера! Но к еде мы ещё вернёмся, а сейчас посмотрим на небольшой крест, что находится у стены в небольшом саду.

Когда вы окажетесь на небольшой площади перед Базиликой, то удивитесь, какие прекрасные архитектурные образцы вас окружают. Именно здесь находится находится один из старейших домов Ситэ - Дом с корондажами (15 век). Его легко узнать по боковым выступам на втором этаже. Пожалуй, что никто не уйдёт отсюда, не сфотографировав этот уголок!

Прямо рядом с ним, увитый плющом, огромный Hôtel de la Cité , построенный в неоготическом стиле в самом начале 20 века на месте бывшего епископства. Этот роскошный отель имеет великолепные сады с видом на валы. Не зря его выбирают для отдыха современные мировые знаменитости.

Во время ваших блужданий по улицам вы обязательно пройдете перед Logis de l'Inquisition - Дом инквизиции. И он находится совсем не в том месте, где расположился Музей Инквизиции.  Это длинное каменное здание, очень строгое на вид строгим на вид, на улице, ведущей вниз к Porte d'Aude . Когда-то он был напрямую связан с валом. На доме вы найдёте и соответствующую табличку с названием. Далее о Доме Инквизиции...

Если вы не пробовали кассуле, то вы не были в Окситании.

Потому что кассуле – типичное блюдо региона, истоки которого уходят в далекое прошлое. Есть даже легенда, которая гласит, что рецепт Le cassoulet уносит нас во времена Столетней войны. Англичане в те времена настолько разорили эти места, что у бедных жителей и поесть стало нечего. Тогда и было придумано блюдо, куда складывалось всё, что "по сусекам наскребли". А наскребли горстку фасоли, несколько кусочков колбасы, ножку от утки. Всё это бросили в глиняную посуду под названием "кассуле" и тушили.

Интересно, что точное место сего кулинарного изыска до сих пор оспаривают три Города. Это Кастельнодари, Тулуза и Каркассон. Конечно, рецепт кассуле давно обогащён и пересмотрен. Но главным ингредиентом здесь осталась фасоль, предпочтительно слиток, который называется «монгета» (mounjette). И, конечно же, терракотовая ёмкость для запекания должна быть родом из деревни Иссель в Лаураге.
После долгих споров, повара просйли к единому решению, что есть три места, где готовят настоящее кассуле:Отец (Кастельнодари), Сын (Каркассон) и Святой Дух (Тулуза). А вы, путешествуя по Окситании можете выбрать Отца, Сына или Святого Духа. (До чего только эти кулинары не додумаются, прости их Всевышний!)